В Кыргызстане выращивают обыкновенную фасоль (fhaseolus vulgaris l.)
Вегетационный период, выращиваемых в республике фасоли, составляет 70 -120 дней.
Длина вегетационного периода фасоли обыкновенной зависит от сорта, погодных условий и структуры почвы местности.
Фасоль – теплолюбивая культура и она требует более высоких среднесуточных температур.
Поэтому фасоль в Кыргызстане, в основном на 92,0 – 97,0 %, выращивается только в Таласской области . Ровная погода в Таласской области с незначительными колебаниями температуры в период цветения и образования бобов , наиболее благоприятна для фасоли.Фасоль – довольно влаголюбивое растения и водный ресурс Таласской области позволяет труженикам поливать ее без особых проблем 5 – 7 раз за летний период.
Фасоль – также светолюбивая культура и большая продолжительность светового дня в Таласской области способствует хорошему ее урожаю .
Фасоль ценится за прекрасные вкусовые, питательные и целебные свойства.
В семенах фасоли содержатся от 20,0 % до 32,0% белков, от 1,7 до 2,0% жиров , 51,0 – 54,0% углеводов, до 0,8% органических кислот (яблочная, малоновая, лимонная).
По белковой ценности она приближается к мясу, превосходит рыбу и особенно продукты растительного происхождения : пшеницу, рожь, овес, ячмень, капусту белокаченную.
Белки фасоли ( как и мясные ) содержать ряд незаменимых аминокислот: лизин, тирозин, лейцин, триптофан, цистин, трионин, гистидин. Усвояемость белков фасоли в зависимости от кулинарной обработки достигает 86,0 – 90,0 % , вследствие чего их справедливо называют «растительным мясом». Фасоль также богата клетчаткой, пектинами и многими минеральными веществами.
Фасоль в официальной и народной медицине применяется для лечения многих болезней.Фасоль применяют в частности при: сахарном диабете , гипертонических болезнях, ревматизме, почечно-каменной болезни, подагре, полинефритах, атеросклерозе, нарушениях ритма сердечно-сосудистой системы и во многих других случаях
|
